Sobre os valores nutricionais do ovo, Lúcia Endriukaite, especialista do Instituto Ovos Brasil, afirma que o alimento é rico em nutrientes, como vitaminas e minerais
“A versatilidade e os benefícios do ovo para a saúde”. Este foi o tema da aula online que a Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, ministrou, em 01 de agosto, para a turma do Curso Técnico em Nutrição e Dietética integrado ao ensino médio, na ETEC – João Gomes de Araújo, em Pindamonhangaba, cidade do Vale do Paraíba, interior do Estado de São Paulo. A aula faz parte do calendário de ações educativas do Instituto Ovos Brasil.
Durante sua palestra pelo Google Meet, Lúcia destacou a importância do alimento ovo para a saúde humana. Além disso, ela também ressaltou os valores nutricionais do alimento, explicando que é na gema que se encontram a luteína e zeaxantina, dois carotenoides que protegem os olhos.
A nutricionista também levou informações sobre a composição do ovo, seu valor calórico e nutrientes contidos na clara e na gema; explicou como escolher o ovo (observando se ele está livre de trincas, fissuras e sujidades), forma de armazenamento e sua inserção no dia a dia.
Segundo Lúcia, a aula realizada no curso Técnico em Nutrição é uma oportunidade de levar aos alunos um conteúdo de informações fundamentado em artigos científicos. Assim, como futuros profissionais e formadores de opinião, podem levar informação correta à população.
Fonte: Sandra Elizabeth dos Santos