A Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do Parnaíba (Codevasf) está promovendo, nesta semana, no município de Ceres (GO), um curso de beneficiamento de pescado. A ação é realizada em parceria com a Prefeitura Municipal de Rialma e o Instituto Federal Goiano.
A capacitação é ministrada por Cida Pescadora, natural de Sobradinho (BA). Ela foi a primeira mulher a ter a carteira profissional de pesca e se dedica, há anos, a criar receitas e estimular o consumo de pescado. Teve seu trabalho reconhecido pela Organização das Nações Unidas (ONU) nos anos de 2019 e 2020.
O curso aborda boas práticas de fabricação; legislação sanitária; sistemas de inspeção; elaboração de receitas culinárias com aproveitamento integral do pescado; precificação de produtos e utilização de subprodutos para produção de ração e biojoias. Ao final da capacitação, será realizada degustação de diversos pratos elaborados e exposição de biojoias.
“Nossa ideia, com esse curso, foi estimular os produtores de pescado da região e mostrar a eles as várias possibilidades de se aproveitar o peixe, de forma a dinamizar o arranjo produtivo local, que está em seu momento inicial”, afirma o superintendente regional da Codevasf em Goiás, Abelardo Vaz.
Fonte: Assessoria de Comunicação da Codevasf