Já conhecida pelos seus tradicionais Cursos de Elaboração de Vinhos, a Embrapa Uva e Vinho (Bento Gonçalves-RS) agora promove o Curso Virtual de Elaboração de Espumantes. As inscrições podem ser realizadas até 04/11, no link: https://www.embrapa.br/e-campo/elaboracao-de-espumantes, com vagas limitadas.
A capacitação será conduzida pelo pesquisador Giuliano Elias Pereira e pelo enólogo João Carlos Taffarel e terá como principal objetivo apresentar e orientar sobre a correta elaboração das diferentes categorias de espumantes, passando pelos métodos de única fermentação (moscatel), charmat, champenoise e ancestral.
O Curso Virtual de Elaboração de Espumantes está organizado em três módulos: o primeiro, introdutório, apresenta aspectos gerais da legislação e viticultura específicas para elaboração de espumantes; no segundo, os participantes conhecerão todas as etapas dos processos de elaboração dos espumantes, para chegar ao terceiro módulo, no qual, além da análise sensorial da bebida, serão abordadas a harmonização da bebida com os alimentos e a apresentação da Taça Oficial do Espumante Brasileiro, desenvolvida numa parceria entre Associação Brasileira de Enologia (ABE), Cristallerie Strauss e Embrapa Uva e Vinho.
O curso tem duração total de 16 horas (veja lista completa abaixo), de 08 a 26 de novembro de 2021 e a inscrição custa R$180,00. Durante a capacitação, além das publicações e vídeos instrucionais preparados, serão realizadas três lives nas quais os participantes poderão interagir com os pesquisadores e com os colegas de curso, o qual conta com tutoria durante o mês de novembro, mas fica disponível para acesso após esse período. Os participantes que concluírem o curso recebem o certificado emitido pela Embrapa.
Dúvidas e esclarecimentos adicionais sobre o curso podem ser solicitados através do email: [email protected] ou WhatsApp: (54) 3455-8082
SERVIÇO:
- Curso Virtual de Elaboração de Espumantes
- Inscrições: até 04/11 clique aqui
- Carga horária: 16 horas
- Investimento: R$ 180,00
- Período de Inscrição: até 04/11/2021
- Período de Realização: 08 a 26/11/2021
- Mais Informações:
- E-mail: [email protected]
- WhatsApp: (54) 3455-8082
- Telefone: (54) 3455-8086/3455-8027
Programa:
- Módulo 1: Introdução
- Unidade 1: Legislação
- Unidade 2: Viticultura para espumantes
- Live de abertura
- Módulo 2: Processos de elaboração de espumantes
- Unidade 3:Elaboração do vinho base
- Unidade 4: Elaboração do licor de tiragem e licor de expedição;
- Unidade 5: Método Espumante única fermentação;
- Unidade 6: Método Charmat;
- Unidade 7: Método Champenoise;
- Unidade 8: Método Ancestral
- Live de tira-dúvidas
- Módulo 3: Análise Sensorial:
- Unidade 9: Análise Sensorial Live de encerramento
Fonte: Embrapa Uva e Vinho