Avaliará expectativas e exigências do mercado consumidor
Painel “O futuro do varejo de carnes e outras proteínas: Gestão, Inovação e Reastreabilidade” será durante a ExpoMeat, entre os dias 15 e 17 de março, em São Paulo (SP).
O Território da Carne, Startup com foco em geração de negócios na cadeia de proteína bovina através a partir da educação, realizará na ExpoMeat, entre os dias 15 e 17 de março, em São Paulo (SP), o painel “O futuro do varejo de carnes e outras proteínas: Gestão, Inovação e Reastreabilidade”. O evento conta com a parceria do Sebrae e é totalmente gratuito.
Na terça-feira, dia 15, a partir das 15h00, o primeiro tema será “Tendências e comportamento de consumo da proteína Animal, vegetal e alternativas”, com a consultora de negócios do Sebrae, Jane Malaguti. O segundo tópico do dia será “Do pasto à mesa: fatores que impactam a qualidade da carne”, com a CEO do Território da Carne, Andrea Mesquita e o zootecnista Danilo Millen, professor da UNESP – Dracena. Para fechar o dia haverá uma mesa redonda com Jane Malaguti, Danilo Millen, Joel Fragoso, do Açougue Joel Carnes e Daniel Steinbruch, da Guidara Meat&Co.
No dia 16, com início às 15h00, o tema de abertura será “Rastreabilidade na indústria da carne: importância e benefícios”, com o consultor de negócios do Sebrae, Aldo Rezende Fernandes. Na sequência, Andréa Mesquita trará o tema “Consumidor Moderno: fatores que afetam a decisão de compra de carne” e, ao final, um debate com Aldo Rezende Fernandes, Sérgio Pflanzer, da Unicamp, a nutricionista Letícia Moreira e o médico proctologista do Papo de Reto, Eurípedes Barsanulfo.
Fechando o evento, no dia 17, também a partir das 15h00, a consultora de negócios do Sebrae, Juliana Segallio falará sobre “Transformação e comercialização digital no varejo de carnes”. Depois será a vez da diretora de negócios da Evolue, Giovana Vieira, com “Gestão da inovação no varejo de carnes: como se preparar para a economia da atenção”. O último debate do encontro será com Juliana Segallio, Giovana Vieira e o CEO do Içougue, Tiago Albino.
Para a CEO do Território da Carne, Andréa Mesquita, apesar da expectativa de uma crescente profissionalização através de incrementos tecnológicos no setor de produção de proteína animal – especialmente a bovina – e reforçando que tecnologia é meio e não fim, o primeiro passo deve ser a tomada de consciência do empresário sobre sua realidade de negócio para então esperar pela busca de ferramentas de automatização e assim a viabilização da continuidade das operações. “Em nosso painel da ExpoMeat entre vários assuntos, também vamos abordar o lado do consumidor, sua ânsia por experiências tecnológicas ao longo da jornada de consumo, que é nítida, seja no mundo virtual ou no off-line. Ressalto que grande parte das expectativas ainda está concentrada em simplesmente ter sua satisfação garantida. Se puder superar, trazendo humanização e encantamento, melhor ainda. Nesse quesito, ainda não conheci ‘máquina’ melhor do que o homem para fazer isso”, conta Andréa.
O Diretor da ExpoMeat 2022, Cledson Fernandes afirma que a agenda proposta pelo Território da Carne para sua participação no evento levará ainda mais conhecimento aos gestores do varejo da carne que estão sempre em busca de novidades e se preparando para as mudanças. “A agenda visa abrir oportunidades para a difusão e o debate no varejo da carne. O Território da Carne traz em sua programação temas técnicos que serão apresentados por especialistas altamente gabaritados. Os visitantes irão se surpreender”, afirma.
Ele salienta que a programação leva em consideração os anseios dos gestores do varejo da carne. “Os temas nortearão inovação, interação e tecnologia, contribuindo com acesso a informações para fortalecer seu modelo de negócios, atendendo as expectativas e exigências do mercado consumidor, a ampliação do seu comércio e a modernização frente aos novos tempos”, ressalta Fernandes.
O Diretor da ExpoMeat ainda destaca o potencial para que os visitantes possam interagir e conhecer o trabalho desenvolvido pelo Território da Carne na missão de gerar conhecimento para toda a cadeia produtiva, além da possibilidade de encontrar clientes, parceiros e outros envolvidos com o setor neste momento de retomada das atividades presenciais e ter contato com as novas tecnologias que estão surgindo.
Fonte: Attuale Comunicação